A legislação aplicada aos derivados da mandioca foi tema de uma das palestras proferidas no “VIII Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberosas tropicais”, realizado no dia 12 de agosto em Botucatu (Campus Lageado da UNESP). Nossa equipe esteve presente e traz, nesta edição, os principais pontos abordados na palestra quanto às normas e regulamentos obrigatórios a alimentos em geral e, de modo mais específico, aos derivados da mandioca. Qualidade, controle da produção/industrialização e embalagens são tópicos de destaque.